Home > লাইফস্টাইল > ঘরেই তৈরী হোক ইলিশ পোলাও

ঘরেই তৈরী হোক ইলিশ পোলাও


রেসিপি: ভাজা কিংবা রান্না যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন, স্বাদে ইলিশের জুড়ি নেই। আর সেই ইলিশ যদি পোলাওয়ের সাথে রান্না হয়, তাহলে তো কোনো কথায় নেই। খাবারটি শুধু ভোজন রসিকরাই নয়, ছোট-বড় সবার পছন্দ। যে কোনো অনুষ্ঠান কিংবা অতিথি আপ্যায়নেও সেরা খাবার এই ইলিশ-পোলাও। সুস্বাদু খাবারটি রান্না কিন্তু অনেক সহজ। জেনে নিন ইলিশ-পোলাও রান্নার রেসিপি।

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল আধা কেজি, ইলিশের টুকরা ৬-৭টি, টকদই আধা কাপ, ধনে বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা সামান্য, কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, তেল ৩ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, তেল ও ঘি মিশিয়ে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা করা ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, গরম মসলা সামান্য পরিমাণ ও তেজপাতা ২টি।

প্রস্তুত প্রণালী: একটি পাত্রে তেল-ঘিয়ের মিশ্রণে ইলিশ মাছ, টকদই ও সব মসলা লবণ দিয়ে মাখিয়ে কড়াইয়ে করে চুলায় দিন। এবার সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাছ আধা সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এখন আগের রাখা তেল-ঘিয়ের মিশ্রণে গরম মসলা ও তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়ে এর মধ্যে পোলাওয়ের চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর পরিমাণমতো পানি দিন।

কিছুক্ষণ পর পানি কমে এলে ওপরের চাল সরিয়ে আধা সেদ্ধ ইলিশ মাছগুলো বিছিয়ে তার ওপর আবার চাল দিয়ে দিন। এভাবে অল্প আঁচে ১০ মিনিট রেখে কাঁচা মরিচ দিয়ে পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করে রেখে দিন। ব্যাস, সহজেই তৈরি হয়ে গেল ইলিশ-পোলাও। এবার পরিবেশনের সময় বেরেস্তা দিতে পরিবেশন করুন।

আপনার ওয়েবসাইট তৈরি করতে ক্লিক করুন........
Ads by জনতার বাণী

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

শিরোনামঃ